今日はえぞ但馬牛シンシンがおススメ
シンシンは内ももよりさらに内側にある
柔らかい部分の中央付近の芯の部分。
モモ肉の中でもシンタマと呼ばれる部位の
中にあるさらに中心部にあたります。
モモ肉でありながらその中でもとても柔らかく、
キメの細かい部位でもあり、赤身と
あっさりしたサシが入り柔らかくて
美味しい部位ですよ
シンシンは内ももよりさらに内側にある
柔らかい部分の中央付近の芯の部分。
モモ肉の中でもシンタマと呼ばれる部位の
中にあるさらに中心部にあたります。
モモ肉でありながらその中でもとても柔らかく、
キメの細かい部位でもあり、赤身と
あっさりしたサシが入り柔らかくて
美味しい部位ですよ