今日はえぞ但馬牛シンシンがおススメ

シンシンは内ももよりさらに内側にある

柔らかい部分の中央付近の芯の部分。

モモ肉の中でもシンタマと呼ばれる部位の

中にあるさらに中心部にあたります。

モモ肉でありながらその中でもとても柔らかく、

キメの細かい部位でもあり、赤身と

あっさりしたサシが入り柔らかくて

美味しい部位ですよ

IMG_8016 (2)